Estamos en Semana Santa, por lo que es tiempo de procesiones , vacaciones y TORRIJAS!! Estas son de leche sin lactosa.
El pan que he utilizado es de carrefour, es especial para torrijas, no hay que esperar a que se ponga duro. Este absorbe muy bien la leche, y los mas importante, no tiene leche, ni lactosa. Para una receta sin lactosa rica, rica.
INGREDIENTES PARA 12 TORRIJAS
- 1 barra de pan
- 1/2 litro de leche sin lactosa
- canela en rama
- Piel de limón o naranja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos batidos
- Aceite de girasol
- azúcar y canela molida
Ponemos la leche en una cazuela con la piel de limón o de naranja (piel fina), la canela y la cucharada de azúcar. Una vez que haya hervido la retiramos del fuego. Dejamos enfriar y retiramos la piel y la rama de canela.
Cortamos el pan en rodajas de unos 2cm de grosor, como dos dedos de ancho. A continuación lo remojamos en leche. No lo dejéis mucho tiempo. No se pueden ablandar demasiado.
Ponemos a calentar el aceite, que sea abundante, para que cubran la mitad de la torrija, pasamos las torrijas por el huevo batido, ayudaros con una espátula mejor que con un tenedor.
Cuando este dorada darle la vuelta. Que tengan el mismo dorado por ambos lados.
Las ponemos sobre papel absorbente para que chupe el aceite.
En un recipiente ponemos azúcar y canela mezclamos bien y espolvoreamos a las torrijas con la mezcla.
Y ya están listas para comer!!!
Espero que os guste la receta. Un besazo!!
