GUIA PARA INTOLERANTES: QUESOS!!

 Hoy no voy a escribir receta, hoy quería hacer un post sobre quesos, los quesos que me gustan sin lactosa.

Aún recuerdo la mala noche que pasé después de cenar queso fresco, a la mañana siguiente cuando abrí la nevera me dieron nauseas! Después de descartar un posible embarazo  ; ) y ser diagnosticada de intolerancia a la lactosa el queso fresco fue a la basura y os aseguro que aún no lo he superado,no he vuelto a comprar queso fresco, sé que lo hay sin lactosa, pero siento un poco de rechazo, no sé si a vosotros también os pasa.

Como sabéis soy fan del queso de untar lactofree, pero también del García Baquero en taco. El queso rallado lo compro en el Mercadona y el de tacos lo he encontrado en El Corte Inglés.

PARA LAS PIZZA

PARA ENSALADA 

También hay  variedad de marcas en quesos en lonchas . Yo en la pizza del otro día utilicé el queso tierno marca Hacendado.

Podéis seguirme en la pagina de facebook mis recetas sin lactosa.
 Hasta la próxima entrada!!

LA MEJOR PIZZA SIN LACTOSA!!!!!

Os lo prometo!!!es la mejor pizza sin lactosa y con lactosa que he probado!!!

Aún se me hace la boca agua!! Que rica.....que buena!!!

Estos son los ingredientes básicos para esta estupenda pizza, junto con el jamoncito, si puede se ibérico, en lonchas, nada de taquitos.
Vamos a por la receta.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

1. 2 Bases de pizza
2. Tomate frito
3. Queso sin lactosa
4. 200gr Jamón ibérico
5. Queso rallado sin lactosa

La base de pizza yo la compro congelada, extiendo el tomate y cubro con el queso

Ahora lo metemos en el horno para que se funda el queso, en ese momento le ponemos el jamón y el queso rallado, le dejamos otros minutos, una vez fundido el queso,sacamos la pizza,si os gustan las especias ,echar orégano . 

Y ya está lista para comer.

Espero que os guste!!!

EMPANADA DE ATÚN!!!!

Con la llegada del buen tiempo apetece otro tipo de comida,verdad?? Algo que se tarde poco en hacer y que se pueda comer frío o del tiempo.

Pues para mi,las empanadas cumplen con ese requisito, pero no vayáis a pensar que es comprarlas y listo. No no. Hasta hace bien poco las compraba ya hechas, pero notaba que  no me sentaban bien, al principio pensé que podía ser el pimiento, por lo que comencé a comprar la masa y rellenarlas lo más ligeras posible, pero me seguían sentando mal, hasta que vi que la masa contenía LACTOSA!!!!!
Solución hacer también la masa, y no es porque la haga yo, pero me gustan mucho mas que las que venden ya preparadas y no me sientan mal!!!!!

Vamos a por la receta, el truco de la masa está en que la grasa (en nuestro caso mantequilla sin lactosa) sea la mitad que la harina.

INGREDIENTES  PARA LA MASA:

1. 400gr de harina
2. 200gr de mantequilla sin lactosa
3. 2 huevos
4. Sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

1. 1 cebolla
2. Media cabeza de ajo
3. 1bolsa de aceitunas sin hueso
4. 4 latas de atún
5. 3 huevos
6. Tomate frito al gusto

Empezamos preparando la masa, en un bol ponemos la harina y la mantequilla sin lactosa, mezclamos con una mano, (la otra la dejamos libre para añadir la sal y los huevos),hasta que quede como arena, añadimos los huevos y la sal, ahora ya podemos usar las dos manos, amasar hasta que quede una bola,no hay necesidad de añadir mas harina. La envolvemos con film transparente y la dejamos 1hora en el frigo.

Ahora vamos a por el relleno, freímos la cebolla y el ajo, cuando estén doradas los retiramos del fuego y reservamos, cocemos los huevos.
En un bol desmenuzamos el atún, y añadimos todos los ingredientes, cebolla y ajo, huevos cocidos y aceitunas troceados y por ultimo el tomate.
Sacamos del frigo la masa y la extendemos, ponemos un poquito de harina en la superficie de trabajo, una vez lista la masa echamos el relleno , cerramos la empanada y decoramos con el sobrante se los recortes, para que quede dorada "pintar" con clara de huevo. Metemos en el horno 20minutos a 200°.
Una receta perfecta para comer en el campo, en la piscina, y los que tengan suerte en la playa!!