CROQUETAS DE HUEVO SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Hola intolerantes!!

La receta de hoy es sin gluten y sin lactosa, unas croquetas riquísimas, que seguro os encantarán.

La recetas es muy sencilla, huevos cocidos y bechamel, recordar que para empanar también vamos a necesitar huevos,  tenerlo en cuenta para la compra. ;) Utilizaremos algunos de los productos del otro post.

Vamos a por la receta.
 Los huevos los divido en cuatro, por lo que de cada huevo me salen 4 croquetas.

INGREDIENTES:

1. 5 Huevos cocidos. 20 croquetas.

Para la bechamel:

1. 1 Cebolla
2. 1 cabeza de ajo
3. 1 litro de  leche sin lactosa
4. 4 cucharadas soperas de  harina de arroz
5. Sal
6.  Aceite de oliva 

Para el rebozado

1. 2 Huevos batidos
2. Pan rallado sin gluten

 Cocemos los huevos, los pelamos , los partimos en 4 y los reservamos.
Ahora , la bechamel. En una sartén calentamos el aceite, añadimos el ajo y la cebolla muy picado, una vez dorado, echamos las cucharadas de harina, removemos y vamos vertiendo la leche poco a poco, removiendo y volviendo echar, NO OLVIDAR LA SAL!!! así hasta que nos quede una masa que se despegue de la sartén.
Ahora viene lo interesante, cogemos cada cuarto de huevo y lo envolvemos con la bechamel, que quede bien cubierto, así con todos los huevos. Nos ayudamos con una cuchara, los ponemos en un plato y dejamos enfriar. Será bueno dejarlos reposar una noche en el frigo para que la bechamel se endurezca y podamos darle forma de croqueta.
El día después las pasamos por huevo y pan rallado y le damos forma con las manos. Una vez listas a la sartén!!
Y ya tenemos nuestras croquetas.

Un besazo. Sandra.